Czeski placek | miodownik

SKŁADNIKI NA CIASTO:

1/2 szklanki cukru,
600 g mąki,
2 jajka,
4 łyżki miodu,
200 g masła,
2 łyżeczki sody,
cukier puder do posypania po upieczeniu.

SKŁADNIKI NA MASĘ:

2 szklanki mleka,
3/4 szklanki cukru,
1 cukier waniliowy (nie wanilinowy!),
1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,
3 żółtka,
150 g masła,
oraz: konfitura najlepiej lekko kwaśna, bądź powidła.

Ciasto:

Z podanych składników zagniatam ciasto (wyręcza mnie robot). Dzielę na 3 części i każdą piekę osobno (korzystam z okrągłej tortownicy).
Piekę w 180 st. C przez około 15 minut, funkcja: góra-dół.
Najlepiej sprawdzać drewnianym patyczkiem czy już upieczone (jeśli na patyczku przyklei się ciasto to jeszcze się nie upiekło w środku).

Masa:

1 szklankę mleka gotuję z cukrem (polecam garnek do gotowania mleka). Odstawiam do wystygnięcia.

Dodaję 3 żółtka i drugą szklankę mleka z rozmieszaną w nim mąką ziemniaczaną. Mieszając doprowadzam do wrzenia (w garnku na mleko z gwizdkiem). Gotuję, aż zgęstnieje (chwilę to trwa). (Zmniejszam nieco moc i zdejmuję gwizdek ;)). Mieszam często. Zostawiam do ostudzenia.

Ucieram „na puch” masło (wyjęte trochę wcześniej z lodówki, lepiej jak jest miękkie), a następnie dodaję po trochu ugotowane mleko.

Ważna jest kolejność, bo inaczej masa zwarzy się.

Smaruję dolny placek konfiturą (etc.), potem masą, dociskam od góry drugim plackiem; smaruję drugą częścią masy i dociskam trzecim plackiem.

Górę można oblać czekoladą, posypać cukrem pudrem albo co tam kto wymyśli…

Na koniec dobrze odstawić w zimne miejsce i najlepiej zaczekać z jedzeniem jakieś 24 godziny. Ciasto zmięknie, a masa stężeje.