Kefir

• 1 litr mleka (nie UHT)
• 3 łyżki dobrego jogurtu (bez zagęstników, nie homogenizowanego)

Mleko zagotować i odstawić do wystygnięcia.
Wlać do szczelnie zamykanego słoika, a kiedy osiągnie temperaturę pokojową, dodać jogurt, dobrze zakręcić i odstawić na 12 lub więcej godzin.
Jak się zrobi gęsty – jest gotowy, można pić, lub wstawić do lodówki.
 3 łyżki można od razu odłożyć na nowy.

Przepis inspirowany książką J. Bator ” Zamień chemię na jedzenie”. Polecam!