Pierogi ruskie
ciasto:
- pół kilograma mąki pszennej
- czubata łyżeczka soli
- ciepła woda – około szklanki
nadzienie:
- pół kilogram ugotowanych ziemniaków
- 30 dag tłustego, kwaśnego twarogu
- dwie średniej wielkości cebule
- sól, pieprz
Wyrobić ciasto. Wody tyle, by otrzymać bardzo zwarte ciasto.
By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykryć miską na co najmniej 20 minut.
W maszynce do mięsa zemleć ugotowane ziemniaki, twaróg oraz zeszkloną na maśle lub oliwie cebulę. Doprawić solą i pieprzem.
Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia.